№ 62-2 (том 3): ОБРАЗОВАНИЕ И НАУКА В XXI ВЕКЕ, Май, 2025
Научно-образовательные статьи

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЧАЙНОГО ГРИБА В ЗАЩИТЕ РАСТЕНИЙ: ПОТЕНЦИАЛ БИОКОНТРОЛЯ

PDF
  • Бахар Юсупова
Бахар Юсупова
Туркменский сельскохозяйственный институт. Дашогуз, Туркменистан

Опубликован 27.06.2025

Как цитировать

Б. Юсупова. (2025). ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЧАЙНОГО ГРИБА В ЗАЩИТЕ РАСТЕНИЙ: ПОТЕНЦИАЛ БИОКОНТРОЛЯ. ОБРАЗОВАНИЕ И НАУКА В XXI ВЕКЕ, 62-2 (том 3). https://mpcareer-google.ru/index.php/journal/article/view/2230

Аннотация

Medusomyces gisevii, представляет собой симбиотическую культуру дрожжей и уксуснокислых бактерий используется для приготовления ферментированного напитка. Помимо пищевых целей, в последние годы возрастает интерес к потенциальному применению чайного гриба в различных областях, включая сельское хозяйство. Органические кислоты и другие антимикробные соединения, продуцируемые чайным грибом, могут подавлять рост и развитие различных фитопатогенных грибов и бактерий, вызывающих болезни растений.

PDF

Библиографические ссылки

  1. Dufresne, M., & Farnworth, E. R. (2000). Tea fungus fermentation: microbial and biochemical aspects. Critical Reviews in Biotechnology, 20(4), 291-323.
  2. Jayabalan, R., Malbaša, R. V., Lončar, E. S., Vitas, J. S., & Sathishkumar, M. (2014). A review on kombucha–microbiology, composition, fermentation, bioactive compounds and therapeutics. Journal of Functional Foods, 9, 271-286.
  3. Villarreal-Soto, S. A., Beaufort, S., Souchard, J. P., Taillandier, P., & Garcia-Garcia, E. (2018). Understanding kombucha fermentation: A review. Journal of Food Science, 83(3), 580-588.
  4. Greenwalt, C. J., Steinkraus, K. H., & Ledford, R. A. (1998). Kombucha: the fermented tea beverage: microbiology, biochemistry, and claimed health effects. Journal of Food Protection, 61(7), 950-960.