№ 66-3 (том 1): ОБРАЗОВАНИЕ И НАУКА В XXI ВЕКЕ, Сентябрь, 2025
Научно-образовательные статьи

СЕКРЕТЫ МАША: КАК МАЛЕНЬКОЕ ЗЕРНО ПОКОРИЛО ВЕСЬ МИР

PDF
  • Реджебова Махри,
  • Бабаева Аннагул,
  • Аллабердыев Атамурат,
  • Оразов Эзиз
Реджебова Махри
Туркменский сельскохозяйственный институт
Бабаева Аннагул
Туркменский сельскохозяйственный институт
Аллабердыев Атамурат
Туркменский сельскохозяйственный институт
Оразов Эзиз
Туркменский сельскохозяйственный институт

Опубликован 12.10.2025

Ключевые слова

  • маш, бобовые, суперфуд, азиатская кухня

Как цитировать

М. Реджебова, А. Бабаева, А. Аллабердыев, & Э. Оразов. (2025). СЕКРЕТЫ МАША: КАК МАЛЕНЬКОЕ ЗЕРНО ПОКОРИЛО ВЕСЬ МИР. ОБРАЗОВАНИЕ И НАУКА В XXI ВЕКЕ, 66-3 (том 1). https://mpcareer-google.ru/index.php/journal/article/view/3248

Аннотация

Маш (Vigna radiata) — это бобовое растение, которое культивируется уже несколько тысячелетий. Эта статья исследует его богатую историю, питательные свойства и широкое применение в кулинарии различных культур. Мы рассмотрим, как маш превратился из древнего продукта питания в современный суперфуд, востребованный по всему миру благодаря своей универсальности и пользе для здоровья. Статья предназначена для студентов, интересующихся ботаникой, историей сельского хозяйства и здоровым питанием. 

PDF

Библиографические ссылки

  1. Смит А. "История бобовых: от древности до наших дней." Издательство "Здоровое питание", 2023.
  2. Джонсон К. "Питательная ценность бобовых." Научный журнал, 2020.
  3. National Center for Biotechnology Information. Vigna radiata.