№ 67-5 (том 3): ОБРАЗОВАНИЕ И НАУКА В XXI ВЕКЕ, Октябрь, 2025
Научно-образовательные статьи

АССОРТИМЕНТ ТОВАРОВ В ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

PDF
  • Чарыева О.М.,
  • Гелдимырадова О.Ч.,
  • Кеминеева Л.А.
Чарыева О.М.
Торгово-кооперативный колледж
Гелдимырадова О.Ч.
Торгово-кооперативный колледж
Кеминеева Л.А.
Торгово-кооперативный колледж

Опубликован 15.11.2025

Ключевые слова

  • ассортимент, общественное питание, продукция, ресторан, кафе, спрос, качество, маркетинг.

Как цитировать

О. М. Чарыева, О. Ч. Гелдимырадова, & Л. А. Кеминеева. (2025). АССОРТИМЕНТ ТОВАРОВ В ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ОБРАЗОВАНИЕ И НАУКА В XXI ВЕКЕ, 67-5 (том 3). https://mpcareer-google.ru/index.php/journal/article/view/3899

Аннотация

В статье рассматривается сущность, структура и значение ассортимента товаров в предприятиях общественного питания. Анализируются факторы, влияющие на формирование ассортимента, роль маркетинговых исследований, стандартизации и учета потребительских предпочтений. Отмечается важность грамотного управления ассортиментом для повышения конкурентоспособности, качества обслуживания и устойчивого развития предприятий питания.

PDF

Библиографические ссылки

  1. Андреева Т. В. Организация общественного питания: теория и практика. М.: Академия, 2021.
  2. Кузнецова Е. Н. Ассортиментная политика предприятий общественного питания. СПб.: Питер, 2020.
  3. Гончаров А. П. Маркетинг в индустрии питания. М.: Инфра-М, 2019.